Estudio comparativo de recubrimientos comestibles activos a base de almidón de Ñame y de almidón de Yuca. Revista EIA, [S. l.], v. 17, n. 34, p. 1–13, 2020. DOI: 10.24050/reia.v17i34.1408. Disponível em: https://eiaupgrade.metarevistas.org/index.php/reveia/article/view/1408. Acesso em: 18 jul. 2025.